La mejor receta de Aeropress

No existe una única receta "mejor" para preparar café en Aeropress, ya que los gustos y preferencias varían de persona a persona. Sin embargo, te puedo compartir dos recetas ganadoras del Campeonato Mundial de Aeropress que han sido elogiadas por su sabor y calidad:

Receta 1: Campeonato Mundial de Aeropress 2019

Ingredientes:

• 35 gramos de café molido de grano fresco (molienda fina)
• 200 gramos de agua a 93°C

Preparación:

1. Método invertido: Coloca el émbolo dentro de la cámara de la Aeropress.
2. Agregar el café: Agrega el café molido a la cámara.
3. Inicia el temporizador.
4. Verter el agua (0:00 - 0:15): Vierte 150 gramos de agua sobre el café en 15 segundos.
5. Mezclar (0:15 - 0:35): Revuelve vigorosamente durante 20 segundos para asegurar una buena saturación del café.
6. Colocar el filtro: Enjuaga un filtro de papel y colócalo en el portafiltro. Atornilla el portafiltro a la cámara.
7. Presionar (0:35 - 1:05): Gira la Aeropress y comienza a presionar suavemente hacia abajo hasta que el café caiga en la taza.
8. ¡Disfruta! Deberías obtener alrededor de 60 gramos de café.

Receta 2: World AeroPress Championship 2020

Ingredientes:

• 15 gramos de café molido de grano fresco (molienda fina)
• 100 gramos de agua a 92°C

Preparación:

1. Método estándar: Coloca el filtro de papel en el portafiltro y enjuágalo con agua caliente.
2. Agregar el café: Agrega el café molido a la cámara de la Aeropress.
3. Verter el agua (0:00 - 0:10): Vierte 100 gramos de agua sobre el café en 10 segundos.
4. Mezclar (0:10 - 0:20): Revuelve vigorosamente durante 10 segundos.
5. Reposar (0:20 - 0:40): Deja reposar el café durante 20 segundos.
6. Presionar (0:40 - 1:00): Presiona lentamente hasta que el café caiga en la taza.
7. ¡Disfruta! Deberías obtener alrededor de 60 gramos de café.

Consejos:

• Experimenta con diferentes moliendas, tiempos de infusión y temperaturas del agua para encontrar tu combinación preferida.
• Utiliza café de alta calidad y agua fresca para obtener el mejor sabor.
• Precalienta la taza para que el café se mantenga caliente por más tiempo.
• Limpia la Aeropress después de cada uso para mantenerla en buen estado.

Recuerda que la clave para preparar un café delicioso en Aeropress es experimentar y encontrar la receta que mejor se adapte a tus gustos. ¡Disfruta del proceso!